Knuspriges Ofen-Kichererbsen-Curry | Cremig & aromatisch

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, gründlich mit kaltem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch sehr gut trocken tupfen – je trockener sie sind, desto knuspriger werden sie beim Rösten.

Die Kichererbsen auf dem Backblech verteilen, mit 1 EL Pflanzenöl beträufeln und mit je der Hälfte des Garam Masala, Kreuzkümmels und einer Prise feinem Speisesalz vermengen. Im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten goldbraun und knusprig rösten.

Währenddessen den Basmatireis in einem feinen Sieb waschen, bis das Wasser klar abläuft. Anschließend mit 600 ml leicht gesalzenem Wasser in einem Topf aufkochen, abdecken und bei schwacher Hitze ca. 12 Minuten sanft gar ziehen lassen.