Shakshuka mit Ziegenkäse & Roggenbrot
25 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zutaten
Zubereitungsmethode
Die rote Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie grob hacken.
In einer großen Pfanne das Rapsöl erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Knoblauch, Paprikawürfel, Kreuzkümmel sowie das Paprikapulver (edelsüß und rosenscharf) hinzufügen und kurz mitrösten, bis es herrlich duftet.
Die geschälten Tomaten aus der Dose hinzufügen und mit einem Pfannenwender grob zerkleinern. Die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten einköcheln lassen, bis sie leicht andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp vom Chefkoch
Für eine vegane Variante können Sie die Eier durch Kichererbsen ersetzen und den Käse weglassen oder eine pflanzliche Alternative verwenden.
Wer es besonders würzig mag, kann zusätzlich eine kleine Chilischote mit den Zwiebeln anbraten.