Kaufe alle Zutaten des Rezepts auf einen Klick
Zutaten
- 350 g Blumenkohl (ca. ½ Kopf)
- 150 g Edamer (30 % Fett i. Tr.) am Stück
- 1 Ei (Größe M)
- 80 g Mais-Paniermehl (glutenfrei)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- 1Den Blumenkohl waschen, in kleine Röschen teilen und in einem Topf mit Wasser ca. 15–20 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen und gut auskühlen sowie trocknen lassen (am besten bereits am Vortag vorbereiten). Den Edamer fein reiben.
- 2Den trockenen Blumenkohl in eine Schüssel geben, das Ei hinzufügen und alles mit einer Gabel oder einem Stampfer fein zerdrücken. Mais-Paniermehl, geriebenen Edamer, Oregano und Salz unterrühren. Die Masse kurz im Kühlschrank ruhen lassen und den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 3Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus der Blumenkohlmasse kleine Nuggets oder Taler (ca. 0,5–1 cm dick) formen und auf das Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 190–200 °C ca. 15–20 Minuten goldbraun back-en.
- 4Die Nuggets kurz abkühlen lassen, damit sie fest werden, und dann warm servieren. Dazu passt hervorragend ein Kräuterquark oder Joghurt-Dip.
Tipp
Für ein besonders intensives Aroma können Sie den Blumenkohl nach dem Kochen zusätzlich kurz in der Pfanne anrösten, um die restliche Feuchtigkeit zu entfernen.
Knuspr-Küche
Servieren Sie diese Nuggets mit einem frischen Kräuterquark oder einem würzigen Tomatendip für das perfekte Geschmackserlebnis!