Zitronenkartoffeln mit Austernpilzen und Camembert
80 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Marinieren
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen (am besten Grillfunktion). Kartoffeln waschen, die Schale dranlassen. Kleine Kartoffeln ganz lassen, größere halbieren. Austernpilze putzen, die harten Stielenden entfernen und in kleinere Stücke schneiden. Schalotten schälen, halbieren und längs vierteln. Von der Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Kartoffeln, Pilze, Schalotten und 2 in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen in eine Auflaufform geben.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft und -abrieb, 1 gepresste Knoblauchzehe und den gemahlenen Rosmarin vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Marinade über das Gemüse gießen und alles gründlich vermengen. Gehackte Petersilie hinzufügen (einen Teil zum Garnieren beiseitelegen). Alles für mindestens eine Stunde marinieren lassen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders knusprige Textur können Sie die Kartoffeln vor dem Marinieren kurz in kochendem Wasser für 5-8 Minuten vorkochen.