Herzhafte Gemüse-Frittata mit Brokkoli und Tomaten

Name: Herzhafte Gemüse-Frittata mit Brokkoli und Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 1 EL Olivenöl extra nativ; 200 g Kirschtomaten; 200 g Brokkoli; 100 g Edamer Käse am Stück; 8 Eier (Größe M); 200 ml fettarme Milch (1,5% Fett); 1 Prise Speisesalz; 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen; 1 Bund Schnittlauch frisch

4 Portionen

Do hodinky

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Zutaten

1 EL Olivenöl extra nativ
200 g Kirschtomaten
200 g Brokkoli
100 g Edamer Käse am Stück
8 Eier (Größe M)
200 ml fettarme Milch (1,5% Fett)
1 Prise Speisesalz
1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen

Garnitur & Serviertipp

1 Bund Schnittlauch frisch

Vorbereitung & Zubereitung

1
Den Backofen auf 185–190 °C vorheizen. Eine ofenfeste Pfanne (ca. 27 cm Durchmesser) mit 1 EL Olivenöl einfetten.
2
Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Brokkoli waschen und in sehr kleine Röschen teilen. Den Edamer fein reiben.
3
In einer großen Schüssel die 8 Eier mit der Milch verquirlen. Den geriebenen Edamer, die Brokkoliröschen und die halbierten Kirschtomaten unterrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
4
Die Eiermasse in die vorbereitete Pfanne gießen und im vorgeheizten Ofen bei 185–190 °C ca. 40–45 Minuten backen, bis die Frittata gestockt und goldbraun ist.

Servieren

1
Die Frittata aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und in 4 Portionen schneiden. Mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreut servieren.

Tipp

Für eine besonders fluffige Frittata können Sie die Eier zuerst trennen, das Eiweiß steif schlagen und unter die Eigelb-Milch-Mischung heben.

Knuspr-Küche

Servieren Sie die Frittata warm oder bei Zimmertemperatur mit einem frischen Blattsalat. Sie lässt sich auch hervorragend vorbereiten und am nächsten Tag kalt genießen.