Räuchertofu-Bällchen in Tomatensauce

Name: Räuchertofu-Bällchen in Tomatensauce
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Räuchertofu; 220 g Karotten; 2 Eier; 40 g zarte Haferflocken; 2 EL Olivenöl extra nativ; 2 EL Tomatenmark; 400 g stückige Tomaten aus der Dose; 1 TL Chilipulver; 50 g Lauch; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen; 200 g Jasminreis

4 Portionen

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Zutaten

400 g Räuchertofu
220 g Karotten
2 Eier
40 g zarte Haferflocken
2 EL Olivenöl extra nativ
2 EL Tomatenmark
400 g stückige Tomaten aus der Dose
1 TL Chilipulver
50 g Lauch
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen

Beilage

200 g Jasminreis

Zubereitung der Bällchen

1
Den Räuchertofu und die Karotten in eine große Schüssel fein raspeln.
2
Eier, Haferflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen aund alles zu einem Teig verarbeiten. Falls die Masse zu wenig klebt, ein weiteres Ei hinzufügen.
3
Den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen und anschließend Bällchen mit einem Durchmesser von ca. 4 cm formen.

Braten und Sauce

1
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun anbraten.
2
Tomatenmark und stückige Tomaten hinzufügen und die Mischung ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
3
Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.
4
Mit in Ringe geschnittenem Lauch garnieren und zusammen mit dem gekochten Jasminreis servieren.

Tipp

Für eine besonders feine Sauce können Sie die stückigen Tomaten vor der Zugabe kurz pürieren.

Knuspr-Küche

Servieren Sie die Bällchen mit einem Klecks Joghurt oder saurer Sahne für eine extra cremige Note. Ein Spritzer Zitronensaft in der Sauce hebt die Aromen zusätzlich hervor.