Türkische Zucchini-Puffer (Kabak Mücveri)
45 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Zucchini fein raspeln, in ein Sieb geben, leicht salzen und 10–15 Minuten ziehen lassen, damit sie Wasser zieht. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Dill und Petersilie ebenfalls fein hacken. Sobald die Zucchini Wasser gelassen hat, diese kräftig mit den Händen ausdrücken.
Die ausgedrückte Zucchini zusammen mit den Zwiebelwürfeln, dem Dill und der Petersilie in eine große Schüssel geben. Haferflocken, Eier, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Balkankäse mit den Händen direkt in die Schüssel bröseln und alles zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.
Braten
Eine große beschichtete Pfanne erhitzen und etwa 1 Esslöffel Öl hineingeben. Mit einem Löffel kleine Portionen der Zucchini-Masse in die Pfanne geben und zu ca. 1 cm dicken Puffern flach drücken. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 4–5 Minuten goldbraun braten.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders knusprige Textur können Sie die Puffer nach dem Braten kurz im Ofen warmhalten.