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Knusprige Zucchini-Feta-Puffer | Feierabendküche
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30 min
Schnell
Knuspr-Küche
Knusprige Zucchini-Feta-Puffer mit Erbsen und Minze, serviert mit frischem Zitronen-Joghurt. Ein schnelles, leichtes Sommergericht für die Feierabendküche.
Zubereitungsmethode
Puffer-Teig zubereiten
Zucchini raspeln und mit 1/2 TL Salz vermengen. 10 Minuten ziehen lassen, danach das ausgetretene Wasser in einem sauberen Küchentuch kräftig ausdrücken.
Geraspelte Zucchini mit zerbröckeltem Feta, aufgetauten TK-Erbsen, gehackter frischer Minze, Ei und Weizenmehl in einer Schüssel vermengen. Mit Pfeffer abschmecken.
Dip anrühren & Ausbacken
Für den Dip den griechischen Joghurt mit etwas Zitronenabrieb, 1 TL Zitronensaft und einer fein geriebenen Knoblauchzehe verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipp vom Chefkoch
Damit die Puffer besonders knusprig werden, ist das gründliche Ausdrücken der geraspelten Zucchini der wichtigste Schritt!
Zutaten
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