Cremiger Rote-Linsen-Aufstrich | Proteinreich & Vegan

Name: Cremiger Rote-Linsen-Aufstrich | Proteinreich & Vegan
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 100 g Rote Linsen; 20 g Sonnenblumenkerne; 1 EL Leinöl bio; 1 Rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; Saft von ¼ Zitrone; 2 cm Ingwer frisch; ½ TL Currypulver mild; 2 TL Räucherpaprika; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Salz

2 Portionen

Rychlovka

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Zutaten

100 g Rote Linsen
20 g Sonnenblumenkerne
1 EL Leinöl bio
1 Rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Saft von ¼ Zitrone
2 cm Ingwer frisch
½ TL Currypulver mild
2 TL Räucherpaprika
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz

Zubereitung

1
Die roten Linsen gründlich abspülen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten weich kochen. Anschließend das Wasser abgießen und die Linsen vollständig abkühlen lassen.
2
Die Sonnenblumenkerne, das Leinöl, den Zitronensaft, die gepresste Knoblauchzehe sowie den geschälten und fein geriebenen Ingwer zu den Linsen geben. Currypulver, Räucherpaprika und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Alles mit einem Stabmixer zu einer cremigen Masse pürieren.
3
Die rote Zwiebel fein würfeln und unter den fertigen Aufstrich heben. Mit gerösteten Sonnenblumenkernen garnieren und mit frischem Gemüse oder Brot servieren.

Tipp

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Sonnenblumenkerne vor der Verwendung kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

Knuspr-Küche

Servieren Sie diesen Aufstrich auf frisch geröstetem Vollkornbrot und garnieren Sie ihn mit ein paar frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie für ein extra Frische-Erlebnis.