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Zutaten
- 300 g mehligkochende Kartoffeln
- 60 g Mais-Paniermehl
- 20 g geschälter Sesam
- 60 g Cheddar am Stück
- 2 Prisen Salz
- 100 g Saure Sahne
- 1 EL Limettensaft
Zubereitung der Kroketten
- 1Den Ofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten weich garen. Anschließend abgießen und fein zerstampfen oder mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
- 2Die Kartoffelmasse in eine Schüssel geben. Den Cheddar fein reiben und zusammen mit dem Mais-Paniermehl unter die Kartoffeln mischen. Je nach Kartoffelsorte etwas mehr Paniermehl hinzufügen, bis ein kompakter Teig entsteht, der sich gut formen lässt. Mit einer Prise Salz abschmecken.
- 3Aus dem Teig kleine Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 2–2,5 cm formen. Jede Kugel rundherum im Sesam wälzen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 160–170 °C ca. 12–15 Minuten goldbraun backen.
Servieren
- 1Für den Dip die Saure Sahne mit dem Limettensaft und einer weiteren Prise Salz glatt rühren. Die warmen Kroketten zusammen mit dem Dip servieren.
Tipp
Die Kroketten schmecken auch hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder einem frischen Salat.
