Knusprige Sesam-Kartoffel-Kroketten mit Cheddar
Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
Zubereitung der Kroketten
Den Ofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten weich garen. Anschließend abgießen und fein zerstampfen oder mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Kartoffelmasse in eine Schüssel geben. Den Cheddar fein reiben und zusammen mit dem Mais-Paniermehl unter die Kartoffeln mischen. Je nach Kartoffelsorte etwas mehr Paniermehl hinzufügen, bis ein kompakter Teig entsteht, der sich gut formen lässt. Mit einer Prise Salz abschmecken.
Aus dem Teig kleine Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 2–2,5 cm formen. Jede Kugel rundherum im Sesam wälzen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 160–170 °C ca. 12–15 Minuten goldbraun backen.
Tipp vom Chefkoch
Die Kroketten schmecken auch hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder einem frischen Salat.