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Blitva | Kroatische Mangold-Kartoffel-Beilage
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Blitva ist eine traditionelle kroatische Beilage, die durch ihre Einfachheit und den unverfälschten Geschmack von frischem Mangold, Kartoffeln und reichlich Knoblauch besticht. Dieses mediterrane Gericht ist die perfekte, gesunde Begleitung zu gegrilltem Fisch oder Fleisch und bringt ein Stück Urlaubsflair direkt in Ihre Küche. In nur 25 Minuten zubereitet, ist es ein echtes Highlight der schnellen und gesunden Küche.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Die Kartoffeln waschen, schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. In einem Topf mit gesalzenem Wasser ca. 10-12 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch schnittfest sind. Anschließend abgießen.
In der Zwischenzeit den Mangold gründlich waschen. Die harten Stiele in kleine Stücke schneiden und die Blätter grob zerteilen. Den Knoblauch schälen und fein hacken oder in dünne Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch darin bei mittlerer Hiitze ca. 1 Minute glasig dünsten, ohne dass er braun wird. Zuerst die Mangoldstiele hinzufügen und 2-3 Minuten mitdünsten.
Tipp vom Chefkoch
Blitva schmeckt am besten, wenn sie noch warm serviert wird. Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren verleiht dem Gericht eine zusätzliche Frische.
Nährwerte
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