Cremige Hühnersuppe mit Gemüse

Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen lassen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.

Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 30 Sekunden anschwitzen. Mit der Hühnerbrühe aufgießen, gut verrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe offen ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Die Sahne unterrühren, erneut kurz aufkochen und weitere 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.

Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und durch ein feines Sieb in einen sauberen Topf passieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.