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Griechische Lammkoteletts (Paidakia) | Zart & aromatisch
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Zarte Lammkoteletts mit knuspriger Kräuterkruste, mariniert mit feinstem Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin und Zitrone. Der griechische Tavernen-Klassiker für zu Hause!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Marinieren
Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Nadeln von Rosmarin und Blättchen vom Thymian abzupfen und ebenfalls fein schneiden. Eine Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, getrockneten Oregano, Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer zu einer aromatischen Marinade verrühren.
Die Lammkoteletts trocken tupfen, rundherum gründlich mit der Marinade einreiben und abgedeckt für mindestens 30 Minuten (idealerweise 2 Stunden) bei Raumtemperatur ziehen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Für ein noch intensiveres Tavernen-Aroma kannst du die Lammkoteletts über Nacht im Kühlschrank marinieren – nimm sie dann etwa 30 Minuten vor dem Braten heraus.
Dazu passen hervorragend geröstete Zitronenkartoffeln, frischer griechischer Salat und cremiges Tzatziki.
150 min
Unter einer Stunde
