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Spanischer Hähnchen-Reiseintopf | Arroz con Pollo
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45 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Ein spanischer Klassiker aus einem Topf: Saftiges Hähnchen geschmort mit aromatischem Rundkornreis, sonnengereiften Tomaten, knackiger Paprika, grünen Oliven und edlem Safran.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Die rote Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Hähnchenschenkel mit etwas Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer rundherum würzen.
Die Hühnerbrühe leicht erwärmen und die Safranfäden darin ca. 5 Minuten ziehen lassen, damit sich Farbe und Aroma optimal entfalten.
Zubereitung im Schmortopf
Das Olivenöl in einem großen Schmortopf oder einer tiefen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Hähnchenschenkel von beiden Seiten ca. 6-8 Minuten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine wunderbare Kruste am Topfboden (den traditionellen 'Socarrat') den Deckel in den letzten 2 Minuten der Garzeit abnehmen und die Hitze kurz leicht erhöhen.
Reste lassen sich problemlos im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag mit einem kleinen Schluck Brühe schonend wieder erwärmen.
35 min
Unter einer Stunde
