Karnabahar Çorbası | Türkische Blumenkohlsuppe

Den Blumenkohl waschen, den Strunk entfernen und die Röschen in mundgerechte Stücke teilen. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.

In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebelwürfel darin 2–3 Minuten glasig anschwitzen. Den Knoblauch sowie den gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen und für etwa 1 Minute sanft mitschwitzen, bis alles intensiv duftet.

Die Blumenkohlröschen und Kartoffelwürfel in den Topf geben und kurz mit den Zwiebeln vermengen. Die heiße Gemüsebrühe angießen, sodass das Gemüse gut bedeckt ist. Mit etwas Speisesalz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.