Wikingertopf mit Hackbällchen | Deftiger Familien-Eintopf

Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Hälfte der Zwiebelwürfel zusammen mit dem Schweinehackfleisch, Ei, Paniermehl, Senf sowie einer Prise Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut verkneten.

Aus der Hackfleischmasse mit leicht angefeuchteten Händen kleine, mundgerechte Hackbällchen formen. Karotten schälen und in feine Scheiben schneiden.

In einem großen Schmortopf 1 EL Butterschmalz erhitzen. Die Hackbällchen rundherum bei mittlerer Hitze ca. 4–5 Minuten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.