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Kabak Çorbası | Cremige türkische Zucchinisuppe
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Kabak Çorbası ist eine wunderbar samtige türkische Sommer-Zucchinisuppe: Frische Zucchini und zarter Knoblauch verbinden sich mit cremigem griechischem Joghurt, abgerundet mit würzig zerbröseltem Feta, feinem frischem Dill und schmelzender Chili-Würzbutter.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Gemüse anbraten
Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in grobe Würfel schneiden. Kartoffel schälen und klein würfeln. Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin 3–4 Minuten glasig anschwitzen.
Zucchini- und Kartoffelwürfel dazugeben und für 2–3 Minuten mit anbraten, damit sich die feinen Röstaromen entfalten.
Tipp vom Chefkoch
Durch das Temperieren des Joghurts mit etwas warmer Suppe flockt er beim Einrühren nicht aus und macht die Kabak Çorbası wunderbar samtig und cremig.
Frischer Dill (Dereotu) ist das Herzstück der türkischen Zucchinigerichte – für das beste Aroma erst kurz vor dem Servieren frisch über die Suppe streuen.
35 min
Unter einer Stunde
