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Mulligatawny mit Hähnchen | Würzig & Wärmend
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30 min
Schnell
Knuspr-Küche
Der beliebte anglo-indische Klassiker wärmt von innen: Zartes Hähnchenbrustfilet trifft auf sämige rote Linsen, frischen Ingwer, aromatischen Apfel und fein abgestimmte Curry-Gewürze, abgerundet mit cremiger Kokosmilch und Koriander.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Die Karotten schälen und in mundgerechte Scheiben schneiden. Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die roten Linsen in einem feinen Sieb mit kaltem Wasser gründlich abspülen.
Den frischen Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen grob hacken.
Tipp vom Chefkoch
Für eine noch fruchtigere Note eignet sich ein säuerlicher Apfel wie Boskoop, Elstar oder Granny Smith hervorragend.
Wer die Suppe noch cremiger mag, kann vor dem Zurückgeben des Hähnchenfleischs etwa ein Drittel der Suppe mit einem Pürierstab kurz anpürieren.
Zutaten
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