Kasseler-Kürbis-Eintopf | Deftiger Herbstgenuss

Das Kasselerfleisch von eventuellen Knochen befreien und in mundgerechte Würfel (ca. 2 cm) schneiden. Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren, entkernen und samt Schale in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln und Karotten schälen und ebenfalls mundgerecht würfeln. Den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

In einem großen Schmortopf das Butterschmalz erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Das gewürfelte Kasseler hinzugeben und rundherum 3-4 Minuten leicht anbraten, bis es aromatisch duftet.

Kartoffeln und Karotten in den Topf geben und 2 Minuten mitdünsten. Mit der heißen Gemüsebrühe ablöschen. Die Lorbeerblätter und den getrockneten Majoran einrühren. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten sanft köcheln lassen.