Samtige Selleriecremesuppe

Den Knollensellerie schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

Die Bio-Zitrone gründlich waschen. Mit einem Sparschäler vorsichtig einige Streifen der gelben Schale abziehen (nur das Gelbe, nicht das bittere Weiße). Die Zitrone halbieren und den Saft einer Hälfte auspressen.

In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter zerlassen. Sellerie und Zwiebeln darin 3–4 Minuten unter Rühren andünsten. 200 ml der Schlagsahne sowie die Zitronenschale hinzufügen und kurz aufkochen lassen.