Villani E Coppa Gran Reserva

Alles beginnt beim edlen Rohmaterial: eine feine italienische Schweinekeule, nach friaulischer Tradition mit Huf.

Die erfahrenen Hände unserer Einsalzer streuen weißes Meersalz auf die spitz zulaufenden Keulen. Anschließend ruhen sie 4 Monate in den dunklen Kellern.

 

Die letzte wesentliche Zutat ihrer Herstellung : die wunderbare Luft von San Daniele. Die Liebkosungen der Winde von den Alpen und dem Meer zu empfangen.

 

Hier reifen die Keulen noch mindestens 13 weitere Monate, um die Kennzeichnung des Konsortiums zu erhalten

.

Die aller feinsten unserer Schinken ruhen sogar noch etwas länger: sie werden bis zu 24 Monate vom Wind gestreichelt. Der zyklische Wechsel

der Jahreszeiten verstärkt ihren Geschmack und ihre Aromen, genauso wie schon vor tausenden von Jahren.

 

 

 

 

Villani wurde im Jahr 1886 in Castelnuovo in der Region Emilia Romagna gegründet.

 

Wir sind moderne Meister der italienischen Metzgerkunst. Unsere Produkte sind einerseits in der Tradition verankert und andererseits stets auf die Zukunft ausgerichtet. Qualität

ist die Triebfeder unserer Arbeit. Mit großer Leidenschaft für unser Handwerk arbeiten wir ständig daran, unsere Spezialitäten zu perfektionieren, angetrieben durch den

Wunsch, jeden zu überraschen und zu begeistern, der sich für unsere Produkte entscheidet. Unsere gesamten Prozesse werden von Menschen mit viel Talent, Sorgfalt

und Erfahrung angeführt, wobei stets auf die Einhaltung der nötigen Produktionszeiten und die Zyklen der Natur geachtet wird.

Wir bei Villani verfolgen alle dieselbe Unternehmenskultur und dasselbe Ziel: ein perfekt gefertigtes Produkt. Wir sind stolz darauf, ein Erbe an Wissen und Geschmack

an die Welt weiterzugeben, das den stolzen Ausdruck unserer Identität darstellt.

 

„Wir wurden als Familienunternehmen geboren und sind innerhalb des Unternehmens zu einer Familie geworden.

Als wir ein großes Unternehmen wurden, haben wir unseren handwerklichen Geist bewahrt.

Wir produzieren langsam, aber wir hören nie auf.

Wir schätzen individuelle Talente und teilen Erfahrungen und Wissen.

Wir haben Wurzeln im Territorium und Zweige, die überall hinreichen.

Unsere Spezialitäten sind von regionalen Traditionen inspiriert und bringen Italien überall in die ganze Welt"

 

 

 

Unter Schutz Folie Verpackt 

 

 

 

 

 Heiderbeck GmbH 

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