Putenoberkeule mit Prosciutto und karamellisierten gelben Möhren

Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Putenfleisch säubern und in 8 kleinere Stücke schneiden. Mit Olivenöl bestreichen, Grillgewürz und Salz würzen. In einer Pfanne scharf anbraten, bis das Fleisch Farbe annimmt.

Jedes Fleischstück fest in eine Scheibe Prosciutto einwickeln. Die Päckchen in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform legen, mit Alufolie abdecken und 25 Minuten im Ofen garen.

Die Alufolie entfernen, das Fleisch mit Mozzarella-Scheiben belegen und offen weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.