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Baked Tuscan Chicken | Low Carb & Creamy
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45 min
Under an hour
Knuspr-Küche
Dieses gebackene toskanische Hähnchen ist ein wahrer Genuss für alle, die die mediterrane Küche lieben. Saftige Hähnchenbrustfilets werden mit aromatischen getrockneten Tomaten, frischem Babyspinat und einer cremigen Frischkäse-Haube im Ofen überbacken. Abgerundet mit geschmolzenem Mozzarella und würzigen Kräutern der Provence, ist dieses Gericht nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung (Low Carb). Ein gesundes und herzhaftes Abendessen, das in weniger als 45 Minuten auf dem Tisch steht!
Ingredients
Preparation method
Ingredients overview
- 500 g skinless chicken breast fillet
- 1 tsp Herbs de Provence
- 1/2 tsp chili flakes
- 100 g sun-dried tomatoes without oil
- 50 g yellow onion
- 5 g fresh parsley
- 2 garlic cloves
- 100 g classic mozzarella
- 1 tbsp rapeseed oil
- 100 g fresh baby spinach
- 100 g natural cream cheese
- 1 pinch table salt
- 1 pinch ground black pepper
Preheat the oven to 180 °C top/bottom heat. Prepare a medium-sized baking dish (approx. 15 x 20 cm).
Place the chicken breast fillets in the baking dish. Season with Herbs de Provence, chili flakes, salt, and pepper on all sides. Distribute the sun-dried tomatoes (cut into strips if necessary) evenly over the meat.
Peel the onion and dice it finely. Wash the parsley, shake dry, and chop finely. Peel and press the garlic. Grate the mozzarella coarsely. Heat the rapeseed oil in a small pan over medium heat. Sauté the diced onion for 3–4 minutes until translucent. Add the baby spinach and sauté for 2–4 minutes until it wilts, stirring to allow excess liquid to evaporate. Remove the pan from the heat. Stir in cream cheese, chopped parsley, and pressed garlic. Season with salt and pepper. Spread the spinach-cream cheese mixture evenly over the chicken, sprinkle with grated mozzarella, and bake in the oven at 180 °C for approx. 25–30 minutes until golden brown. Serve immediately.
30 min
Under an hour
