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Strammer Max | Herzhafter Brunch-Klassiker
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20 min
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Knuspr-Küche
Der deutsche Kneipen- und Frühstücksklassiker neu interpretiert: Knusprig geröstetes Bauernbrot, feiner Rohschinken, perfekt gebratene Spiegeleier und frischer Schnittlauch – herzhafter Genuss für deinen perfekten Brunch.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Das Bauernbrot in einer Pfanne mit etwas Butter von beiden Seiten goldbraun und knusprig anrösten, dann auf zwei Teller legen.
Die Brotscheiben nach Wunsch dünn mit etwas frischer Butter bestreichen und großzügig mit dem aromatischen Rohschinken belegen.
In der gleichen Pfanne restliche Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Eier vorsichtig hineingleiten lassen und langsam zu perfekten Spiegeleiern mit glänzendem Eigelb braten. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders würzige Note kannst du das Brot vor dem Belegen kurz mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben oder eine Scheibe herzhaften Bergkäse über dem Schinken schmelzen lassen.
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