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Zutaten
- 350 g Schweinefilet
- 3 EL Char Siu Sauce
- 1 EL Austernsauce
Zubereitung
- 1Das Schweinefilet in einer Mischung aus der Austernsauce und 3 Esslöffeln Char Siu Sauce für mindestens 30 Minuten marinieren, am besten jedoch über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- 2Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Das marinierte Fleisch auf einem Backrost (mit einem Backblech darunter) für 20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit das Fleisch wenden und weitere 20 Minuten garen, bis es eine schöne dunkle Glasur hat.
- 3Das Fleisch mit einem weiteren Esslöffel Char Siu Sauce bestreichen, den Ofen ausschalten und das Fleisch vor dem Aufschneiden noch einige Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. In dünne Scheiben schneiden und servieren.
Tipp
Servieren Sie die Fleischscheiben in einer kräftigen Hühnerbrühe mit Eiernudeln und frischen Frühlingszwiebeln für eine klassische Char Siu Nudelsuppe.
Knuspr-Küche
Für eine besonders glänzende Kruste können Sie das Fleisch während des Backens alle 10 Minuten mit der restlichen Marinade bestreichen.