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Eggs Benedict mit Räucherlachs und Kapern
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20 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Verwöhnen Sie sich mit einem luxuriösen Frühstücksklassiker: Eggs Benedict mit feinem Räucherlachs. Die Kombination aus perfekt pochierten Eiern, cremiger Sauce Hollandaise und salzigen Kapern auf einem knusprig gerösteten Toastbrötchen ist der ideale Start in einen entspannten Tag oder ein Highlight für Ihren nächsten Brunch.
Zubereitungsmethode
Die Toastbrötchen (English Muffins) halbieren, mit etwas Olivenöl beträufeln und in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun anrösten.
Die gerösteten Brötchenhälften mit den Räucherlachsscheiben belegen.
In einem Topf Wasser zum Sieden bringen (nicht sprudelnd kochen). Mit einem Löffel einen sanften Strudel im Wasser erzeugen und die Eier vorsichtig hineingleiten lassen. Die pochierten Eier etwa 2–3 Minuten garen, bis das Eiweiß fest, aber der Dotter noch flüssig ist.
Tipp vom Chefkoch
Für das perfekte pochierte Ei geben Sie einen Schuss Essig ins Kochwasser – das hilft dem Eiweiß, schneller zu stocken.
Zutaten
Nährwerte
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