Königsberger Klopse
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45 min
Knuspr-Küche
Königsberger Klopse gehören zu den beliebtesten Gerichten der traditionellen deutschen Küche. Zarte Hackfleischbällchen werden in einer cremig-säuerlichen Kapernsauce serviert — ein Geschmackserlebnis aus der ostpreußischen Küche, das seit Generationen begeistert. Unser Rezept ist in 45 Minuten fertig und schmeckt am besten mit Salzkartoffeln oder Reis. Einfach, herzhaft und genau richtig für ein gemütliches Mittagessen.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zubereitung Klopse
Brötchen für ca. 20 Minuten in Wasser einweichen, danach das Wasser aus dem Brötchen herausdrücken und es beiseitelegen.
Die erste Zwiebel fein würfeln und mit Hackfleisch, Pfeffer, Salz, Ei und dem aufgeweichten Brötchen verkneten. Hieraus 10 bis 12 Klopse formen.
Die zweite Zwiebel halbieren und mit 2 l Wasser, dem Lorbeerblatt und 1 EL Salz aufkochen lassen. Die Klopse vorsichtig ins Wasser geben und im leicht köchelnden Wasser 15 bis 20 Minuten garen. Danach die Klopse mit einer Kelle herausnehmen und abtropfen lassen. Vom übrigen Kochwasser 1 Liter für die Kapernsoße abmessen und durch ein feines Sieb gießen.
Tipp vom Chefkoch
Als stilechte Beilage zu Königsberger Klopsen empfehlen wir dir Salzkartoffeln. Aber auch Kartoffelpüree oder eingelegte rote Beete passen prima zu dieser ostpreußischen Hausmannskost.
Nährwerte
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