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Klassische Arme Ritter | Goldbrauner Brunch-Klassiker
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20 min
Schnell
Knuspr-Küche
Der beliebte deutsche Frühstücks- und Brunch-Klassiker: Feine Brotscheiben verwandeln sich in goldbraun in Butter ausgebackene Köstlichkeiten, herrlich saftig im Kern und gekrönt mit feinem Zimt und Zucker. Schnell, einfach und pures Soul Food.
Zubereitungsmethode
In einer flachen Schale die Eier mit Vollmilch, Vanillezucker und einer Prise Salz mit einem Schneebesen gründlich verquirlen.
In einer kleinen Schüssel Zucker und gemahlenen Zimt für das spätere Topping gleichmäßig vermengen.
Die Toastbrotscheiben nacheinander von beiden Seiten kurz in die Eiermilch tauchen, sodass sie sich voll saugen, aber nicht zerreißen.
Tipp vom Chefkoch
Verwende am besten Toastbrot oder Brioche vom Vortag. Leicht angetrocknetes Brot nimmt die Eiermilch optimal auf, ohne beim Ausbacken weich zu zerfallen.
Lasse die Pfanne nicht zu heiß werden, damit die Armen Ritter außen knusprig goldbraun karamellisieren, während das Innere herrlich saftig und zart bleibt.
Zutaten
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