Klassischer Kaiserschmarrn mit Rosinen

Zubereitung

• 1
  Trennen Sie zuerst die Eier. Schlagen Sie die Eigelbe mit der Milch, den Rosinen, dem Zucker, dem Mehl und einer Prise Salz zu einem glatten Teig auf.
• 2
  Schlagen Sie das Eiweiß in einer separaten schüssel steif, bis es fest ist. Heben Sie den Eischnee anschließend vorsichtig unter den Teig.
• 3
  Erhitzen Sie die Butter in einer großen, ofenfesten Pfanne. Gießen Sie den Teig hinein und backen Sie den Kaiserschmarrn zunächst von beiden Seiten kurz an.
• 4
  Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie den Schmarrn etwa 10 Minuten fertig, bis er goldbraun und fluffig ist.
• 5
  Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und zerteilen Sie den Fladen mit zwei Gabeln in kleine Stücke. Backen Sie die Stücke für weitere 2 Minuten im Ofen nach. Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.