Kaufe alle Zutaten des Rezepts auf einen Klick
Gemüse vorbereiten
- 1500 g Sellerieknolle
- 100 g Rote Zwiebeln
- 150 g Karotten
- 300 g Salatgurke
- 170 g Rote Bete frisch
Sud zubereiten
- 500 ml Weißweinessig
- 500 g Zucker Raffinade
- 50 g Senfkörner (gelb)
Gemüse vorbereiten
- 1Die Gurke gründlich waschen und abtrocknen. Das restliche Gemüse (Sellerie, Karotten, Rote Bete und Zwiebeln) schälen und in etwa 2 mm dünne Scheiben schneiden.
- 2Die verschiedenen Gemüsesorten dekorativ in saubere Einmachgläser mit fest verschließbarem Deckel schichten.
Sud kochen und Einlegen
- 1In einem großen Topf den Weißweinessig, Zucker, Senfkörner und 500 ml Wasser vermischen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend gründlich umrühren.
- 2Den noch warmen Sud durch ein Sieb gießen und direkt über das Gemüse in die Gläser füllen, bis alles vollständig bedeckt ist.
- 3Die Gläser fest verschließen, abkühlen lassen und für mindestens 36 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, damit sich das volle Aroma entfalten kann.
Tipp
Serviervorschlag: Das eingelegte Gemüse passt hervorragend zu Grillgerichten, Brotzeitplatten oder als knackiges Topping für Salate und Bowls. Im Kühlschrank hält es sich mehrere Wochen.
Knuspr-Küche
Tipp: Verwenden Sie für ein besonders schönes Ergebnis verschiedenfarbige Karotten oder fügen Sie ein paar frische Kräuter wie Dill oder Thymian in die Gläser hinzu. Das Gemüse bleibt im Kühlschrank mehrere Wochen knackig und frisch.