Kartoffeln im Speckmantel mit Cheddar und Rosmarin

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gesalzenem Wasser ca. 25 Minuten gar kochen. Mit einem Messer prüfen, ob sie weich sind.

Das Wasser abgießen und die Kartoffeln ca. 10 Minuten ausdampfen und etwas abkühlen lassen.

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Cheddar in dünne Scheiben schneiden. Jede Kartoffel längs zu etwa zwei Dritteln einschneiden, eine Scheibe Käse hineinstecken, mit einer Scheibe Speck umwickeln und mit einem kleinen Rosmarinzweig fixieren.