Eingelegte Gurken | Knackig & Würzig
40 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zutaten
Zubereitungsmethode
Sud vorbereiten
2 Liter Wasser auf 70–80 °C erhitzen. Salz, Zucker und Süßstoff hinzufügen und den Essig eingießen. Zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen.
Gurken einlegen
Die Gurken gründlich waschen und bei Bedarf mit einer Bürste reinigen. Karotten und Meerrettich in Scheiben schneiden (große Scheiben halbieren). Die Zwiebeln halbieren und in Halbringe schneiden.
In jedes Glas 5 Karottenscheiben, 1–2 Scheiben Meerrettich, etwas Zwiebel, 1–2 Dillblüten (oder Dillzweige), 1/2 TL Senfkörner, 2 Pimentkörner, 1/2 TL schwarzen Pfeffer, 1–2 Lorbeerblätter und 3 Nelken geben. Danach die Gurken dicht in die Gläser schichten.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besondere Note können Sie eine Zimtstange oder grünen Pfeffer zum Sud geben. Kleinere Gurken sind meist knackiger und geschmacksintensiver. Ungeöffnet halten sich die Gurken bis zu 2 Jahre. Beschriften Sie die Gläser mit dem Herstellungsdatum.