Klassische Bliny mit Kaviar und Sauerrahm
90 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
Zubereitung des Teigs
Das Ei trennen und das Eigelb vom Eiweiß beiseitelegen.
Die frische Hefe in eine Schüssel bröseln, mit der lauwarmen Milch übergießen und glatt rühren.
In einer Küchenmaschine beide Mehlsorten, Pfeffer und Salz vermischen. Das Eigelb und die Hefemischung hinzufügen und auf mittlerer Stufe etwa 5 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Achten Sie darauf, dass die Milch nicht zu heiß ist, da sonst die Hefekulturen zerstört werden.
Für das beste Ergebnis eignet sich eine gusseiserne Pfanne hervorragend zum Ausbacken.
Verwenden Sie eine hochwertige, stichfeste saure Sahne für die perfekte Konsistenz.
Variante: Statt Kaviar schmecken die Bliny auch hervorragend mit feinen Räucherlachsscheiben.