Schweinenacken mit Fenchel und Orangen

Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Fleisch von allen Seiten kräftig salzen und mit Küchengarn binden, damit es während des Garens die Form behält.

Den Fenchel längs in Viertel schneiden. Die Schale der Orange fein abreiben (nur den orangefarbenen Teil). Die Orange anschließend schälen und in einzelne Segmente teilen. Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden.