Omelett mit Tomaten und Basilikum

Name: Omelett mit Tomaten und Basilikum
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 140 g Sauerteigbrot; 220 g Fleischtomate; 10 g frisches Basilikum; 4 Eier Größe M; 15 g Rapsöl; 1 Prise Salz Jodsalz; 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer

2 Portionen

Rychlovka

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Zutaten

140 g Sauerteigbrot
220 g Fleischtomate
10 g frisches Basilikum
4 Eier Größe M
15 g Rapsöl
1 Prise Salz Jodsalz
1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1
Die Tomate in dünne Halbscheiben schneiden und in einer kleinen Schüssel mit dem fein gehackten Basilikum, Salz und Pfeffer vermischen.
2
In einer mittelgroßen Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne (ca. 18 cm Durchmesser) das Öl erhitzen, die Eier hineingießen und bei kleiner bis mittlerer Hitze rühren, bis das Omelett größtenteils gestockt ist. Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und warten, bis die Oberfläche glänzt, aber nicht mehr flüssig ist. Das Omelett vorsichtig aufrollen und auf einen Teller gleiten lassen.
3
Das Omelett zusammen mit dem Sauerteigbrot und dem Tomaten-Basilikum-Salat servieren.

Knuspr-Küche

Tipp: Für ein besonders fluffiges Omelett können Sie einen Schuss Mineralwasser zu den Eiern geben. Das Sauerteigbrot schmeckt am besten, wenn es kurz im Toaster oder in der Pfanne angeröstet wird.