Schwedische Hasselback-Kartoffeln mit Knoblauch und Rosmarin

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Backrost in die mittlere Schiene schieben.

Die Kartoffeln unter kaltem Wasser gründlich säubern und abtrocknen. Jede Kartoffel einzeln zwischen zwei Kochlöffel (oder Essstäbchen) legen und mit einem scharfen Messer in ca. 1 mm dünne Scheiben schneiden. Durch die Holzlöffel wird verhindert, dass die Kartoffel ganz durchgeschnitten wird – so bleibt sie am Boden zusammenhängend. Die Kartoffeln in eine passende Auflaufform setzen.

Vom Knoblauch mit einem scharfen Messer den oberen Teil („Kopf“) abschneiden, sodass die Zehen leicht angeschnitten sind. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem Kartoffelgewürz mischen. Die Kartoffeln mit Salz und frisch gemahlenem rotem Kampot-Pfeffer bestreuen. Anschließend jede Kartoffel und den Knoblauch großzügig mit der Ölmischung bepinseln (etwas Öl für später aufbewahren). Die Rosmarinzweige zwischen die Kartoffeln legen.