Hausgemachter Ketchup mit Äpfeln

Das Gemüse gründlich waschen. Die Tomaten vierteln. Die Äpfel ebenfalls vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in kleinere Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und vierteln.

Das vorbereitete Gemüse in einen großen Topf geben. Nelken, Piment, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Die Mischung mit einem Stabmixer pürieren und anschließend durch ein feines Sieb streichen (passieren), um Kerne und Schalen zu entfernen. Die Masse zurück in den Topf geben.