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Homemade Ketchup with Apples
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350 min
Masterpiece
Knuspr-Küche
Vergessen Sie gekauften Ketchup voller Konservierungsstoffe! Dieser hausgemachte Ketchup aus frischen Tomaten und Äpfeln ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die Äpfel verleihen ihm eine natürliche Süße und eine perfekte Konsistenz, während klassische Gewürze wie Nelken und Piment für das unverwechselbare Aroma sorgen. Ideal für Grillabende, Pommes oder als Basis für Saucen – gesund, ehrlich und einfach köstlich.
Preparation method
Preparation & Cooking
Wash the vegetables thoroughly. Quarter the tomatoes. Also quarter the apples, remove the core, and cut them into smaller pieces. Peel and quarter the onions.
Place the prepared vegetables in a large pot. Add cloves, allspice, peppercorns, and bay leaves. Simmer over medium heat for about 45 minutes, stirring occasionally.
Straining & Preserving
Purée the mixture with an immersion blender and then strain it through a fine sieve to remove seeds and skins. Return the mixture to the pot.
Chef's tip
For the best aroma, use fully ripe beefsteak tomatoes. The apples not only provide sweetness but also a natural binding due to the pectin they contain.
Ingredients
Nutritional values
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