Ungarische Langos mit Quark-Dip und Knoblauch

Zuerst den Teig vorbereiten. Die Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze auf Körpertemperatur erwärmen (sie sollte sich lauwarm anfühlen). Die warme Milch in eine große Schüssel geben, frische Hefe, Rohrzucker, Dinkelmehl und Naturjoghurt hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Verwenden Sie hierbei eine Prise Salz.

In der Zwischenzeit den Dip zubereiten: Den Knoblauch schälen und in eine kleine Schüssel pressen. Quark, griechischen Joghurt, die zweite Prise Salz und Pfeffer hinzufügen, alles gut vermischen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Den Edamer fein reiben. Kurz bevor der Teig fertig gegangen ist, den Ofen auf 195 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Sobald der Teig aufgegangen ist, auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in Stücke von ca. 150 g teilen. Aus jedem Stück Fladen mit einem Durchmesser von 15–20 cm und einer Dicke von ca. 0,5 cm formen. Die Fladen auf das Backblech legen, mit Rapsöl bestreichen und mit etwas Salz bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 190–195 °C für 12–15 Minuten goldbraun backen.