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Gefüllte Eier mit Quark-Senf-Creme

Name: Gefüllte Eier mit Quark-Senf-Creme
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 6 Eier; 125 g Magerquark; 1 EL Dijonsenf; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen; 2 Vollkornbrötchen; 1 Handvoll krause Petersilie

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10 min

Schnell

Knuspr-Küche

Diese gefüllten Eier sind der perfekte gesunde Snack oder eine leichte Vorspeise für jeden Anlass. Durch die Kombination aus cremigem Magerquark und würzigem Dijonsenf entsteht eine proteinreiche Füllung, die ganz ohne Mayonnaise auskommt. Schnell zubereitet, optisch ein Highlight und ideal für die bewusste Ernährung!

Zubereitungsmethode

Zutatenübersicht

Zutaten für die Eier

6 Eier
125 g Magerquark
1 EL Dijonsenf
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen

Zum Servieren

2 Vollkornbrötchen
1 Handvoll krause Petersilie

Die Eier in einen Topf mit heißem Wasser geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten hart kochen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken, abkühlen lassen, pellen und längs halbieren.

Die Eigelbe vorsichtig herauslösen und in einer Schüssel mit Magerquark und Dijonsenf glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und gleichmäßig in die ausgehöhlten Eiweißhälften spritzen. Mit frischer krauser Petersilie garnieren und zusammen mit den Vollkornbrötchen servieren.