Gefüllte Eier mit Quark-Senf-Creme

Name: Gefüllte Eier mit Quark-Senf-Creme
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 6 Eier; 125 g Magerquark; 1 EL Dijonsenf; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen; 2 Vollkornbrötchen; 1 Handvoll krause Petersilie

2 Portionen

Rychlovka

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Zutaten für die Eier

6 Eier
125 g Magerquark
1 EL Dijonsenf
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen

Zum Servieren

2 Vollkornbrötchen
1 Handvoll krause Petersilie

Zubereitung

1
Die Eier in einen Topf mit heißem Wasser geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten hart kochen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken, abkühlen lassen, pellen und längs halbieren.
2
Die Eigelbe vorsichtig herauslösen und in einer Schüssel mit Magerquark und Dijonsenf glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und gleichmäßig in die ausgehöhlten Eiweißhälften spritzen. Mit frischer krauser Petersilie garnieren und zusammen mit den Vollkornbrötchen servieren.

Knuspr-Küche

Verwenden Sie für ein besonders schönes Ergebnis einen Spritzbeutel mit Sterntülle. Die Eier lassen sich auch gut vorbereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.