Kaufe alle Zutaten des Rezepts auf einen Klick
Zutaten
- 170 g Lauch
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl extra nativ
- 10 g Butter ungesalzen
- 1 EL Thymian getrocknet
- 6 Eier (Größe M)
- 70 ml Vollmilch 3,5% Fett
- 50 g Cheddar Käse am Stück
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen
Zubereitung
- 1Heizen Sie den Ofen auf 185–190 °C vor und bereiten Sie eine große, ofenfeste Pfanne vor.
- 2Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 3Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie den Lauch, die Knoblauchscheiben, die Butter und den getrockneten Thymian hinzu. Alles für ca. 5–6 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
- 4In der Zwischenzeit die Eimasse vorbereiten: Verquirlen Sie in einer großen Schüssel die 6 Eier mit 70 ml Vollmilch, dem fein geriebenen Cheddar, Natron, Salz und Pfeffer.
- 5Sobald die Lauchmischung weich gedünstet ist, gießen Sie die Eimasse in die Pfanne. Schalten Sie den Herd aus und stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Frittata für 17–18 Minuten bei 185–190 °C goldbraun.
- 6Die fertige Frittata in Portionen schneiden und warm oder kalt servieren.
Tipp
Die Frittata schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend und eignet sich prima zum Mitnehmen.
Knuspr-Küche
Ein kleiner Tipp: Reiben Sie den Cheddar wirklich fein, damit er sich gleichmäßig in der Eimasse verteilt und für eine besonders cremige Textur sorgt. Die Frittata lässt sich auch hervorragend mit Speckwürfeln oder Kirschtomaten variieren.