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Mini-Frikadellen auf Rahmsauerkraut | In 25 Minuten deftig serviert
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Goldbraun gebratene Mini-Frikadellen auf herrlich cremigem Rahmsauerkraut, verfeinert mit Apfelsaft, Schmand, Kümmel und frischer Petersilie. Deftige deutsche Hausmannskost in nur 25 Minuten zubereitet.
Zubereitungsmethode
Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Die frische glatte Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Sauerkraut in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Für die Frikadellen das gemischte Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die Hälfte der gewürfelten Zwiebeln, das Ei, Paniermehl, mittelscharfen Senf, getrockneten Majoran sowie je einen halben Teelöffel Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich zu einer homogenen Fleischmasse verkneten und mit angefeuchteten Händen ca. 12 kleine Mini-Frikadellen formen.
In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Butterschmalz auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Mini-Frikadellen rundherum 6 bis 8 Minuten gleichmäßig goldbraun und durchbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm beiseitestellen.
Tipp vom Chefkoch
Der Schuss Apfelsaft verleiht dem Sauerkraut eine milde, fruchtige Note und harmoniert perfekt mit den deftigen Mini-Frikadellen.
Für extra saftige Frikadellen können Sie das Paniermehl vorab in 2 EL Milch oder kaltem Wasser kurz quellen lassen.
30 min
Unter einer Stunde
