Saftige Fleischbällchen in Tomatensauce mit Reis

Zubereitung

• 1
  Den Backofen auf 200–210 °C vorheizen und eine Auflaufform (ca. 30 cm × 40 cm) bereitstellen.
• 2
  In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit getrocknetem Oregano, gepresstem Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermengen. 100 ml Wasser in die Auflaufform gießen, die stückigen Tomaten und Lorbeerblätter hinzufügen. Aus der Fleischmasse ca. 55–60 g schwere Bällchen formen und in die Sauce setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200–210 °C für 15–18 Minuten backen.
• 3
  Während die Fleischbällchen im Ofen garen, den Basmatireis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Das fertige Gericht kann nach dem Abkühlen auch portionsweise eingefroren werden. Auch die rohe Fleischmischung oder bereits geformte Bällchen lassen sich gut einfrieren.
• 4
  Die fertigen Fleischbällchen zusammen mit dem Reis und einem Klecks griechischem Joghurt servieren. Nach Belieben mit frisch gezupftem Basilikum garnieren.