Gefüllte Paprika in Tomatensauce | Herzhafter Klassiker

Name: Gefüllte Paprika in Tomatensauce | Herzhafter Klassiker
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 500 g Gemischtes Hackfleisch; 1 Ei; 1 Zwiebel gelb; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Salz; 1/2 TL Schwarzer Pfeffer gemahlen; 4 Weiße Paprika; 2 Dosen Dosentomaten stückig; 200 ml Hühnerbrühe; 1 EL Tomatenmark; 2 TL Zucker Raffinade; 3 Pimentkörner ganz

4 Portionen

Do hodinky

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Füllung & Paprika

500 g Gemischtes Hackfleisch
1 Ei
1 Zwiebel gelb
2 Knoblauchzehen
1 TL Salz
1/2 TL Schwarzer Pfeffer gemahlen
4 Weiße Paprika

Sauce

2 Dosen Dosentomaten stückig
200 ml Hühnerbrühe
1 EL Tomatenmark
2 TL Zucker Raffinade
3 Pimentkörner ganz

Vorbereitung

1
Nehmen Sie das Hackfleisch etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
2
In einer Schüssel das Hackfleisch mit dem Ei, den Zwiebel- und Knoblauchwürfeln sowie Salz und Pfeffer gründlich vermengen.
3
Die Paprikaschoten waschen, den Deckel mit dem Stiel vorsichtig herausschneiden und die Kerne entfernen. Die Hackfleischmischung fest in die Paprikas füllen. Tipp: Wenn Sie die Spitzen der Paprikas kurz einstechen, lässt sich die Luft beim Füllen besser verdrängen.

Schmoren & Sauce finish

1
In einer Auflaufform die stückigen Tomaten mit der Hühnerbrühe, Zucker und einer Prise Salz vermischen. Die gefüllten Paprikas in die Sauce setzen.
2
Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten garen. Danach die Paprikas kurz aus der Form nehmen.
3
Das Tomatenmark zur Sauce in der Form geben und alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Die Sauce abschmecken und bei Bedarf mit Salz oder Zucker nachjustieren. Die Paprikas zurück in die Sauce setzen und servieren. Dazu passt hervorragend Reis oder Pasta.

Tipp

Für eine besonders aromatische Sauce können Sie ein Lorbeerblatt mit in die Auflaufform geben und vor dem Pürieren wieder entfernen.

Knuspr-Küche

Servieren Sie dieses Gericht traditionell mit Salzkartoffeln oder lockerem Langkornreis. Ein Klecks Schmand auf der Sauce rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab!