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Knusprige Sesam-Kroketten mit Cheddar

Name: Knusprige Sesam-Kroketten mit Cheddar
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 26 Stück
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 300 g mehligkochende Kartoffeln; 60 g Mais-Paniermehl; 20 g geschälter Sesam; 60 g Cheddar am Stück; 2 Prisen Salz (für Teig und Dip); 150 g Saure Sahne; 1 EL Limettensaft

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45 min

Unter einer Stunde

Knuspr-Küche

Diese knusprigen Kartoffelkroketten mit herzhaftem Cheddar und einer aromatischen Sesamhülle sind der perfekte Snack oder eine originelle Beilage. Goldbraun im Ofen gebacken, bleiben sie innen wunderbar weich und außen herrlich kross. Serviert mit einem erfrischenden Limetten-Dip sind sie ein echtes Highlight für jeden Anlass.

Zubereitungsmethode

Zubereitung der Kroketten

Den Ofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten weich garen. Anschließend abgießen und fein zerstampfen nebo mixen, bis eine glatte Masse entsteht.

Die Kartoffelmasse in eine Schüssel geben. Den Cheddar fein reiben und zusammen mit dem Mais-Paniermehl und einer Prise Salz unter die Kartoffeln mischen. Je nach Kartoffelsorte etwas mehr Paniermehl hinzufügen, bis ein kompakter Teig entsteht, der sich gut formen lässt.

Aus dem Teig kleine Kugeln (ca. 2–2,5 cm Durchmesser) formen. Jede Kugel rundherum im Sesam wälzen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 160–170 °C ca. 12–15 Minuten goldbraun backen.