Knusprige Sesam-Kroketten mit Cheddar

Den Ofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten weich garen. Anschließend abgießen und fein zerstampfen nebo mixen, bis eine glatte Masse entsteht.

Die Kartoffelmasse in eine Schüssel geben. Den Cheddar fein reiben und zusammen mit dem Mais-Paniermehl und einer Prise Salz unter die Kartoffeln mischen. Je nach Kartoffelsorte etwas mehr Paniermehl hinzufügen, bis ein kompakter Teig entsteht, der sich gut formen lässt.

Aus dem Teig kleine Kugeln (ca. 2–2,5 cm Durchmesser) formen. Jede Kugel rundherum im Sesam wälzen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 160–170 °C ca. 12–15 Minuten goldbraun backen.