Mozzarella-Sticks mit geräuchertem Paprika-Dip

Den Mozzarella in etwa 1 cm dicke Stäbchen schneiden. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und leicht salzen. In einer zweiten Schüssel das Paniermehl mit den italienischen Kräutern vermischen.

Die Mozzarella-Stäbchen zuerst im Ei und dann in der Paniermehl-Mischung wenden. Für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Danach den Vorgang wiederholen: Erneut in Ei und Paniermehl wenden, dabei die Panade gut festdrücken, damit der Käse beim Frittieren nicht ausläuft. Die Stäbchen für eine weitere Stunde einfrieren.

In der Zwischenzeit den Dip zubereiten: Saure Sahne mit Ketchup, gepresstem Knoblauch und geräuchertem Paprikapulver glatt rühren. Mit Salz abschmecken und nach Belieben fein gehackte Chilischote und Thai-Basilikum unterrühren. Bis zum Servieren kalt stellen.