Käsebällchen mit Pistazien und Cranberries

Zubereitung

• 1
  Die Pistazien, Walnusskerne und getrockneten Cranberries jeweils separat sehr fein hacken und in kleine Schälchen geben.
• 2
  Den Gouda mit einer feinen Reibe reiben.
• 3
  In einer Schüssel den Frischkäse mit dem geriebenen Gouda und einer Prise gemahlenem Pfeffer gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
• 4
  Mit einem Teelöffel kleine Portionen (ca. 15 g) abnehmen und mit den Händen zu gleichmäßigen Bällchen rollen.
• 5
  Die Bällchen nacheinander in den gehackten Pistazien, Walnüssen oder Cranberries wälzen, sodass sie rundherum gleichmäßig bedeckt sind.
• 6
  Zum Schluss in jedes Bällchen einen Zahnstocher stecken, um das Servieren zu erleichtern. Bis zum Verzehr kalt stellen.