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Bratkartoffel-Hack-Pfanne | In 25 Minuten serviert
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Deftiger Feierabendgenuss aus der Pfanne: Knusprig gebratene Kartoffeln treffen auf herzhaftes, krümelig gebratenes Hackfleisch, süßliche Zwiebeln und feine Kräuter. Mit Majoran und Kümmel urdeutsch gewürzt und in nur 25 Minuten serviert!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die festkochenden Kartoffeln schälen und in ca. 3–4 mm dünne Scheiben schneiden. (Tipp: Bereits am Vortag vorgekochte Kartoffeln eignen sich besonders gut und werden extra knusprig.)
Die gelbe Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die frische Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Zubereitung
1 EL Butterschmalz in einer großen, schweren Pfanne (am besten Gusseisen) bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das gemischte Hackfleisch hineingeben und 5–6 Minuten krümelig und braun anbraten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
Tipp vom Chefkoch
Für das beste Ergebnis verwenden Sie festkochende Kartoffeln. Wenn Sie die Kartoffeln roh braten, tupfen Sie die Scheiben vor dem Braten mit Küchenpapier trocken – so werden sie maximal knusprig.
Ein Spiegelei auf der fertigen Bratkartoffel-Hack-Pfanne macht das Gericht noch rustikaler und deftiger!
30 min
Unter einer Stunde
