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Frikadellen in Zwiebelsoße | Deftig & schnell
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Saftige Frikadellen nach traditioneller deutscher Art, außen kross gebraten und innen herrlich zart, serviert in einer aromatischen, sämigen Zwiebel-Bratensoße. Ein unkomplizierter Feierabend-Klassiker der deftigen Hausmannskost in nur 25 Minuten auf dem Tisch!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Frikadellenteig
Eine Zwiebel abziehen und sehr fein würfeln. Die restlichen zwei Zwiebeln in feine Halbringe schneiden und für die Sauce beiseitestellen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die fein gewürfelte Zwiebel, das Ei, Paniermehl, 1 TL mittelscharfen Senf, getrockneten Majoran sowie 1 TL Salz und 1/2 TL frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich zu einer homogenen Masse verkneten und daraus 8 gleichmäßig große Frikadellen formen.
Braten & Zwiebelsauce
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Frikadellen hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten ca. 4–5 Minuten goldbraun und kross anbraten. Anschließend herausnehmen und kurz warm halten.
Tipp vom Chefkoch
Für besonders saftige Frikadellen die Fleischmasse nicht zu fest pressen, sondern locker in Form bringen. Eine kleine Delle in der Mitte verhindert, dass sich die Frikadellen beim Braten aufblähen.
Klassisch passt dazu selbstgemachtes Kartoffelpüree mit etwas Muskatnuss oder knusprige Bratkartoffeln.
30 min
Unter einer Stunde
