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Klassischer Strammer Max | Herzhafter Brunch-Klassiker
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20 min
Schnell
Knuspr-Küche
Der deutsche Frühstücks- und Brunch-Klassiker: Knusprig geröstetes Bauernbrot, feiner Schinken und perfekt gebratene Spiegeleier mit flüssigem Eigelb. Schnell zubereitet und unwiderstehlich lecker.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Das Bauernbrot in einer Pfanne mit 1 EL Butter von beiden Seiten goldbraun anrösten und anschließend auf Tellern anrichten.
Die gerösteten Brotscheiben nach Wunsch dünn mit etwas Butter bestreichen und gleichmäßig mit den Schinkenscheiben belegen.
Die restliche Butter in der Pfanne erhitzen. Die Eier vorsichtig hineinschlagen und bei mittlerer Hitze zu perfekten Spiegeleiern mit flüssigem Eigelb braten. Mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine extra herzhafte Note kannst du das Brot vor dem Belegen mit einer Prise scharfem Senf bestreichen oder eine Scheibe würzigen Bergkäse unter dem Spiegelei schmelzen lassen.
Achte darauf, die Eier bei moderater Hitze langsam zu braten, damit das Eiweiß stockt, der Dotter aber herrlich cremig bleibt.
45 min
Unter einer Stunde
