Mini-Pizzen aus Pitabrot mit Feta und Spinat

Zubereitung

• 1
  Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• 2
  In einer kleinen Schüssel die passierten Tomaten mit dem Tomatenmark und dem getrockneten Oregano glatt rühren. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
• 3
  Den frischen Blattspinat kurz mit kochendem Wasser überbrühen (blanchieren), anschließend sofort kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Spinat eventuell leicht ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
• 4
  Die Pitabrote auf das Backblech legen und die Tomatensauce gleichmäßig mit einem Löffel darauf verteilen. Zuerst mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen, dann den Feta-Käse darüber bröseln und den Cheddar hinzufügen.
• 5
  Die halbierten Kirschtomaten und den blanchierten Spinat auf den Pizzen verteilen. Wer mag, kann nun auch einige schwarze Oliven hinzufügen.
• 6
  Die Mini-Pizzen im vorgeheizten Ofen für etwa 8–10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Ränder der Pitabrote leicht knusprig und goldbraun sind. Heiß servieren und genießen!